1. Pengertian
Havermout
atau havermut merupakan bahan makanan yang berasal dari jenis cereal yang
terbuat dari gandum. Kaya akan serat yang menghambat terjadinya penyerapan
kolesterol jahat di dalam tubuh.
2. Kandungan Gizi Havermout
Salah
satu makanan yang kandungan serat alaminya tinggi adalah oats.
Dalam 100 gr oats terkandung 5 - 7,2 gr serat larut dan 9,9 -14,9 total serat (larut dan tak larut). Oats juga mengandung lebih banyak lemak tak jenuh, termasuk asam linoleat. Yang membuat oats lebih unik adalah kandungan antioksidan khas yang disebut avenathramides, yang juga dikenal sebagai komponen yang mirip dengan vitamin E dan tocopherol.
Dalam 100 gr oats terkandung 5 - 7,2 gr serat larut dan 9,9 -14,9 total serat (larut dan tak larut). Oats juga mengandung lebih banyak lemak tak jenuh, termasuk asam linoleat. Yang membuat oats lebih unik adalah kandungan antioksidan khas yang disebut avenathramides, yang juga dikenal sebagai komponen yang mirip dengan vitamin E dan tocopherol.
Oats
Nutritional value per 100 grams |
|
|
|
Energy
|
390 kcal / 1630 kJ
|
|
|
Carbohydrate
|
66 g
|
|
|
Dietary fiber total
|
11 g
|
- Beta glucan
|
5 g
|
- Insoluble
|
6 g
|
|
|
Total fat
|
6 g
|
- Saturated
|
1.217 g
|
- Monounsaturated
|
2.178 g
|
- Polyunsaturated
|
2.535 g
|
- Cholesterol
|
0 g
|
|
|
Protein
|
17 g
|
|
|
Minerals
|
|
Calcium
|
54 mg
|
Iron
|
4.72 mg
|
Magnesium
|
177 mg
|
Phosphorous
|
523 mg
|
Potassium
|
429 mg
|
Sodium
|
2 mg
|
Zinc
|
3.97 mg
|
Copper
|
0.626 mg
|
Manganese
|
4.916 mg
|
|
|
Vitamins
|
|
Vitamin C
|
0 mg
|
Thiamin (B1)
|
0.763 mg
|
Riboflavin (B2)
|
0.139 mg
|
Niacin
|
0.961 mg
|
Pantothenic acid
|
1.349 mg
|
Vitamin B-6
|
0.119 mg
|
Total folate
|
56 mcg
|
Vitamin B-12
|
0 mcg
|
Vitamin A
|
0 IU
|
Retinol
|
0 mcg
|
|
|
Amino Acids
|
|
Tryptophan
|
0.234 g
|
Threonine
|
0.575 g
|
Isoleucine
|
0.694 g
|
Leucine
|
1.284 g
|
Lysine
|
0.701 g
|
Methionine
|
0.312 g
|
Cystine
|
0.408 g
|
Phenylalanine
|
0.985 g
|
Tyrosine
|
0.573 g
|
Valine
|
0.937 g
|
Arginine
|
1.192 g
|
Histidine
|
0.405 g
|
Alanine
|
0.881 g
|
Aspartic acid
|
1.448 g
|
Glutamic acid
|
3.712 g
|
Glycine
|
0.841 g
|
Proline
|
0.934 g
|
Serine
|
0.750 g
|
|
|
3. Manfaat Mengkonsumsi Havermout
1.
Menurunkan kolesterol
Oatmeal merupakan sumber makanan yang kaya serat larut, yang juga
ditemukan pada apel, pir dan prunes. Serat larut dapat menghambat tubuh dalam
penyerapan kolesterol LDL, yang biasa dikenal sebagai kolesterol jahat. Satu
cangkir dan setengah oatmeal mengandung lebih dari lima gram serat, yang cukup
untuk mengurangi tingkat kolesterol Anda,
2.
Mengurangi risiko hipertensi
Kandungan serat yang tinggi pada oatmeal tidak hanya menawarkan manfaat
kesehatan terhadap jantung, tetapi juga penurunan risiko tekanan darah tinggi.
Sebuah rekomedasi untuk wanita menopause, yang cenderung berisiko mengalami
hipertensi, harus makan setidaknya enam porsi oatmeal atau biji-bijian lain
setiap minggunya. Studi menunjukkan bahwa pria dapat bisa mengurangi risiko
gagal jantung jika mereka makan satu mangkuk sereal gandum atau oatmeal, per
hari.
3.
Tinggi antioksidan
Oatmeal mengandung tipe khusus dari antioksidan yang disebut avenanthramide.
Antioksidan ini mampu melawan radikal bebas yang menyerang HDL atau dikenal
sebagai kolesterol baik. Di samping itu, senyawa ini juga melindungi kolesterol
jahat (LDL) dari proses oksidasi, yang mengurangi risiko penyakit
kardiovaskular.
4.
Mencegah pengerasan arteri
Avenanthramides tidak hanya melindungi terhadap penyakit jantung, namun
senyawa antioksidan ini juga mampu mencegah arteri dari pengerasan.
Avenanthramides bekerja dengan menekan produksi molekul yang memungkinkan untuk
mencegah pengerasan dinding arteri. Penelitian telah menunjukkan bahwa wanita
menopause yang makan enam porsi serealia utuh seminggu dapat mengurangi risiko
berkembangnya aterosklerosis.
Ateroskleorosis adalah kondisi di mana terjadi penumpukan
plak di sepanjang lorong-lorong pembuluh darah dan memperlambat perkembangan
stenosis, yang menyebabkan lorong-lorong dari arteri menyempit. Manfaat oatmeal
bagi kesehatan kardiovaskular akan menjadi lebih besar bila dipasangkan dengan
vitamin C.
5.
Mencegah perkembangan kanker payudara
Penelitian telah menunjukkan bahwa wanita yang mengkonsumsi dalam jumlah
tinggi serat memiliki penurunan risiko terkena kanker payudara, terutama jika
berasal dari serat gandum. Serat tidak larut dalam serealia utuh akan menyerang
karsinogen dan menurunkan kadar estrogen dalam tubuh, sehingga melindungi tubuh
dari perkembangan kanker. Sebuah studi di Inggris menemukan bahwa wanita
pra-menopause mengalami penurunan risiko kanker payudara sebesar 41 persen
hanya dengan makan serat dari biji-bijian atau serealia utuh.
6.
Mencegah pengembangan diabetes
Selain kaya serat, oatmeal merupakan sumber magnesium, yang mampu
mengatur insulin dan kadar glukosa. Berbagai temuan telah menunjukkan bahwa,
selama delapan tahun, perempuan yang makan diet kaya sereal dapat mengurangi
risiko diabetes hingga 31 persen. Untuk mendapatkan manfaat optimal, Anda bisa
menambahkan susu ke dalam oatmeal. Tambahan dari susu rendah lemak juga dapat
menurunkan risiko diabetes.
7.
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Oatmeal mengandung beberapa jenis serat yang disebut beta-gluten serat.
Serat ini mampu melindungi Anda terhadap penyakit jantung dan juga menaikan
sistem imunitas. Hal ini membantu sel-sel kekebalan tubuh dalam mencari dan
memperbaiki daerah pada bagian tubuh yang terserang infeksi bakteri.
8.
Mencegah obesitas
Makan makanan untuk tidak mendapatkan suara berat seperti jenis diet yang
sempurna, kan? Karena oatmeal sangat kaya serat, itu akan membuat Anda lebih
penuh untuk jangka waktu yang lebih lama. Serat akan meningkatkan viskositas
isi perut sehingga akan memakan waktu lebih lama untuk mengosongkan. Merasa penuh
untuk jangka waktu yang lebih lama juga akan mencegah kebutuhan untuk camilan
makanan manis atau asin sepanjang hari. Penelitian telah menghubungkan
rendahnya risiko obesitas pada anak-anak yang rutin makan oatmeal.
9.
Bisa di konsumsi untuk pasien celiac
Dewasa dan anak-anak yang menderita penyakit celiac umumnya
tidak dapat mengonsumsi gluten (suatu senyawa protein yang terdapat pada gandum
), namun riset menunjukkan bahwa mereka bisa makan oatmeal meskipun mengandung
sedikit gluten. Celiac adalah sindrom malabsoprsi di mana usus tidak
mampu menyerap nutrisi makanan.