1.
1. Pengertian
Emping
jagung atau (corn flakes)adalah bijirin sarapan yang baik.Emping jagung adalah
campuran jagung,ekstrak ‘malt’,garam,vitamin,zat besi dan anti-oksida yang
boleh meningkatkan daya tumpuan,melawan keletihan
dan mencegah anemia.Emping jagung rendah
lemak dan diperkaya dengan vitamin A,C dan zat besi.Emping jagung selalu juga
dijadikan sebagai bahan dalam membuat
biskut,cake dan kuih-muih.
2.
Bahan
Membuat Corn Flakes
Bahan:
1.
750 g tepung terigu rendah protein/cap kunci
2.
600 g mentega/margarin
3.
150 g gula halus
4.
6 butir kuning telur
5.
1 butir telur
6.
50 g tepung maizena
7.
100 g corn flakes
8.
½ sdt baking powder
9.
½ sdt garam halus
Cara
Membuat:
1.
Campur tepung terigu, tepung maizena dan baking powder, aduk
rata. Ayak. Sisihkan.
2.
Kocok margarin, telur, kuning telur, gula halus dan garam.
Kocok menggunakan mixer hingga lembut (2menit).
3.
Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan margarin. Aduk
menggunakan spatula plastik/sendok kayu hingga tercampur rata.
4.
Sendoki adonan dan letakan di atas loyang beroles margarin.
5.
Rapikan bentuknya. Tancapkan corn flakes di permukaan adonan
yang telah dibentuk. Lakukan hingga adonan habis.
6.
Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150oC selama 20
menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
Dinginkan.
7.
Kemas kue di dalam stoples kedap udara.
Untuk
± 1750 g
Tips
:
1.
Jangan memanggang kue ini dalam suhu tinggi karena corn
flakes akan gosong namun bagian tengah kue belum matang.
2.
Corn flakes bisa diganti dengan rice flakes atau coco
crunch.
Sereal
merek ini merupakan sereal tertua di dunia. Dibuat pertama kali pada
tahun 1894 oleh John Harvey Kellogg, Si ‘Bapak Sereal”.
3.
Kandungan
Gizi
|
Terdapat 101 kalori dalam Corn
Flakes (1 mangkok).
|
|
Rincian Kalori: 0% lemak, 96% karb, 4% prot.
|
|
Informasi
Gizi
|
per 1 mangkok (1 porsi)
|
|
Energi
|
423 kj
101 kkal |
|
Lemak
|
0,03 g
|
|
Lemak Jenuh
|
0 g
|
|
Lemak tak Jenuh Ganda
|
0,014 g
|
|
Lemak tak Jenuh Tunggal
|
0,008 g
|
|
Kolesterol
|
0 mg
|
|
Protein
|
1,88 g
|
|
Karbohidrat
|
24,28 g
|
|
Serat
|
1,3 g
|
|
Gula
|
1,82 g
|
|
Sodium
|
266 mg
|
|
Kalium
|
33 mg
|
4.
Manfaat
Mengkonsumsi Corn Flakes
Spina Bifida
Cornflakes dengan
penambahan asam folat dapat mensuplai lebih dari 100 mg vitamin B per 30
gram penyajian. Makanan yang diperkaya oleh zat gizi dan asam folat
dapat membantu menurunkan resiko terkena spina bifida sebelum lahir.
Penyakit Jantung
Konsumsi folat
sehari-hari dapat menurunkan kadar homocystein dalam darah. Ini diakui bahwa
kadar homocystein yang tinggi dapat merusak dinding arteri melalui pada luka
pada lapisan pembuluh darah dan mempercepat terjadinya penggumpalan darah dan
penyakit jantung.
Kanker Kolon
Menu makanan tinggi akan
zat tepung dapat mencegah kanker kolon atau kanker usus besar. Tidak semua zat
tepung dari sereal seperti jagung dapat dicerna dan diserap dalam usus halus.
Sebagian mencapai kolon di mana bakteri yang ada manfaatnya untuk menghasilkan
rantai makanan pendek (SCFAs). Ini dapat meningkatkan kadar asam kolon,
mengatur sel dan memperbaiki kerusakan DNA yang kemungkinan mengakibatkan
tumor.
